Основные технические характеристики
- Объем емкости котла – 300 л
- Максимальное давление в пароводяной рубашке – 1,5 бар
- Максимальная температура в пароводяной рубашке – 128 °С
- Минимальная скорость вращения миксера — 11 оборотов/мин
- Максимальная скорость вращения миксера — 130 оборотов/мин
- Максимальная температура приготовления продукта – 125 °С
- Режимы смешивания миксера – 8 шт.
- Напряжение – 380 В
- Мощность – 60 кВт
- Габариты (ДхШхВ) – 2490х1170х1010 мм
Основные технические характеристики
- Косвенный нагрев емкости котла с помощью пароводяной рубашки (автоматическое заполнение умягченной водой через отдельную подводку)
- Охлаждение емкости котла с помощью водопроводной воды через отдельную подводку
- Емкость котла опрокидывается автоматически при помощи электрического привода
- Емкость котла оснащена сливным клапаном с запорным краном
- Емкость котла изготовлена из нержавеющей стали AISI 316
- Пружинное шарнирное крепление на разборной крышке емкости котла, которая имеет предохранительную решетку включающую отдельную крышку
- Автоматическое измерение и подача заданного объема воды в емкость котла
- Возможность наполнения емкости котла водой при закрытой крышке
- Возможность включения миксера при помощи кнопки импульсного включения во время опрокидывания котла или когда котел уже опрокинут
- 8 режимов смешивания миксера
- 3 программы мойки котла
- Разборный месильный аксессуар с тефлоновыми скребками на миксере (возможность размещения в стандартной моечной корзине)
- Сенсорная панель управления с цветным интерфейсом (9″)
- Охлаждение и подогрев защитной соединительной втулки, в которой находится приводной вал миксера
- Опорный подшипник миксера расположен выше бортика емкости котла
- Встроенные весы (цена поверочного деления 100 г)
- 99 готовых программ приготовления в предустановленной книге рецептов, возможность сохранения в памяти до 1200 программ (до 9 этапов в каждой программе)
- Датчик измерения температуры продукта, встроенный в емкость котла (точность измерения 1 °С)
- Корпус котла изготовлен из нержавеющей стали AISI 304
- Корпус котла имеет две опорные колонны, в одной из которых расположены водопроводные элементы, в другой — электрические компоненты управления
- Напольная установка котла на регулируемых ножках (8 шт.)
Средства обеспечения безопасности работы котла
- Опрокидывание емкости котла происходит только при открытой крышке
- Аварийный выключатель
- Предохранительный клапан
- Датчик давления
- Реле уровня воды в пароводяной рубашке
- Защита от перегрузки по току и перегрева электродвигателя опрокидывания и миксера
Аксессуары
- Душирующий пистолет
- Миксер
- Взбивающий инструмент миксера
- Ситчатая пластина для отделения жидкой части продукта от твердой
- Настенный держатель для аксессуаров
- Моечный инструмент емкости котла с щеткой для мытья защитной соединительной втулки приводного вала миксера
- Держатель для подносов и гастроемкостей стандарта GN
